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减产不减质，探秘瑞枫奥塞斯的精品酒庄之路
发布时间：
2025-11-04 10:01
来源：
▍在胶东半岛的秋日阳光下，一串串葡萄正转化为瓶中琥珀，讲述着风土与坚守的故事
2025年的深秋，烟台蓬莱产区的瑞枫奥塞斯酒庄交出了一份令人瞩目的成绩单：虽然葡萄产量较往年减少一半，质量却较往年更胜一筹，背后是酒庄对“质量优于产量”这一理念的执着坚守。
酒庄副总经理陈松坡表示：“我们不盲目追求‘所有品种出色’，而要找到最适合这片土地的品种。我们的葡萄酒是对自然的尊重，是对品质的追求。”这番话道出了这家酒庄在行业寒冬中的生存之道。
逆境中的坚守：减产背后的质量哲学
2025年，酒庄的葡萄产量仅为正常年份的一半，但品质却达到了新高度。在今年葡萄酒行业整体面临挑战的背景下，瑞枫奥塞斯依然坚守自己的酿酒哲学。
酒庄的品丽珠干红和霞多丽干白展现出五大卓越特质：稳定与纯净、果实的成熟与表现力、自然地表达、精准的橡木桶管理，以及风格与风土的独特性。
这些特质背后，是酒庄对质量的严格把控。酒庄的酿酒基因深植于对“慢”的执着：亩产严格控制在400公斤以下，葡萄从采摘到入罐不超过1小时，采用重力酿造法代替传统用泵的工艺。
法兰西技艺与东方风土的完美融合
瑞枫奥塞斯酒庄由比利时籍华人吴枫博士与法国奥塞斯庄园主多米尼克·奥塞斯于2004年合作创立，已走过二十年历程。酒庄占地400亩，种植了约14万株从法国引进的优质葡萄苗木。
法中式合作是瑞枫奥塞斯成功的基石。酒庄不仅引进法国苗木，更全面采用法国种植酿造技术。由拥有50多年种植经验的法国种植专家Alain Bernard亲自“操盘”，将法国奥塞斯庄园900年的种植经验带到烟台。
在葡萄的种植管理上，酒庄实行行间种草而不施肥的独特方法，确保葡萄根系向下延展吸取土壤养分和矿物质。这种国内罕见的种植方式，让根系深扎2米汲取玄武岩矿脉养分，成为酒庄“看见根的力量”这一理念的最佳诠释。
二十年深耕：从砂砾地到国际认可
坚守终见成效。2012年，酒庄的品丽珠干红斩获Decanter“国际首奖”，西拉干红夺得香港“中国葡萄酒至尊大赛奖”，成为当年唯一获奖的中国酒款。2013年，产品反向出口欧洲，进驻法国、比利时机场免税店。
2020年，法国驻华大使馆授予庄园主吴枫“法国农业成就骑士勋章”，以表彰他对葡萄酒事业的卓越贡献。在2025年酒庄二十周年庆典上，法国驻华大使白玉堂先生亲临现场，将瑞枫奥塞斯酒庄誉为“法中合作的一颗璀璨明珠”。
夹缝中求生存：精品酒庄的逆境突围之道
在当前葡萄酒行业整体面临挑战的背景下，瑞枫奥塞斯酒庄的坚守显得尤为珍贵。正如业内专家所言，酒庄不是资本的游戏，而是实业的坚守。瑞枫奥塞斯的实践为中国中小酒庄提供了可资借鉴的发展思路：精细化种植、品质至上，拒绝规模化扩张，专注打造“中国精品小酒庄”标签。
坚守的意义：酿造中国葡萄酒的未来
在葡萄酒行业整体面临挑战的今天，瑞枫奥塞斯酒庄讲述了一个关于坚守与品质的中国精品酒庄故事。这种坚守与中国葡萄酒产业的未来紧密相连。正如行业内的专家所言：“总有一天，中国的葡萄酒会跟白酒平分秋色。”而瑞枫奥塞斯这样的精品酒庄，正是实现这一愿景的重要力量。
真正的奢华，恰是这种向下扎根的沉默力量。在追求快与多的时代，瑞枫奥塞斯以慢与少，为中国精品酒庄树立了标杆——减产，从来不是为了减质，而是为了在每一滴酒液中，凝结更丰盈的风土故事。
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然而，就在这样的逆境中，瑞枫奥塞斯酒庄依然严格按照传统工艺，于11月中旬将2023年份的窖藏品丽珠葡萄酒进行灌装，随后送入酒窖开始为期24个月的瓶储。
真正的奢华，恰是这种向下扎根的沉默力量。在追求快与多的时代，瑞枫奥塞斯以慢与少，为中国精品酒庄树立了标杆——减产，从来不是为了减质，而是为了在每一滴酒液中，凝结更丰盈的风土故事。
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